Сельдерей: полезные свойства и применение в народной медицине

 Сельдерей используется в кулинарии в качестве специи или самостоятельного ингредиента. В ход идут листья, стебли, корни, семена. Несмотря на большое количество сортов, польза и вред этого овоща остаются идентичными. Сельдерей замедляет процессы старения, нормализует обмен веществ, благотворно сказывается на работе репродуктивной системы, гормональном фоне, хотя употреблять его и не всегда безопасно.

Описание и заготовка

Сельдерей — растение травянистого типа из семейства Зонтичных. Он культивируется как овощная культура.

Для выращивания используют следующие разновидности:

В первый год развиваются листья и корни, а на второй начинается цветение. Стебель достигает в высоту 1 м. У всех частей сельдерея разный вкус. В сыром виде листья и черешки сладковато-горькие, пряные. Калорийность продукта составляет 34 ккал.

Заготавливать сельдерей рекомендуется в середине или конце осени перед началом заморозков. Корни полагается выкопать, промыть, срезать стебли с листьями, а потом нарезать кубиками либо кольцами. После остается подсушить сырье в духовке и поместить в стеклянную емкость, которую нужно плотно закрыть.

Зеленые свежие листья со стеблями хранят в холодильник, завернув в полиэтилен, длительное время. Их можно заморозить, но для этого следует измельчить сырье в блендере, а потом разложить зеленую массу вместе с соком в формы для льда.

Листья и семена также можно засушить. Предварительно срезанные стебли следует промыть в воде, просушить. Затем сырье перетирают в порошок и хранят в стеклянных емкостях.

Химический состав

Листовой сельдерей – продукт с невысокой энергетической ценностью. Пищевая и энергетическая ценность на 100 г продукта:

  • 13 килокалорий;
  • 0,9 г белков;
  • 0,1 г жиров;
  • 2,1 г углеводов.

В 100 г зелени содержится 2 г простых сахаров и 1,6 г неперевариваемых волокон клетчатки. Листовой сельдерей содержит витамины:

  • витамин А и бета-каротин;
  • витамины группы В;
  • аскорбиновая кислота;
  • витамин Е;
  • витамин К;
  • ниацин;
  • витамин РР.

Минеральные вещества:

  • калий;
  • кремний;
  • кальций;
  • магний;
  • сера;
  • натрий;
  • хлор;
  • фосфор;
  • алюминий;
  • железо;
  • йод;
  • литий;
  • кобальт;
  • медь;
  • цинк;
  • фтор;
  • хром.

Ботва растения – незаменимыми источник витамина А: 100 г продукта покрывают более 80% суточной потребности.

Состав и лечебные свойства растения

Сельдерей – это относительно новый продукт питания для людей. Его кулинарная история началась только в 17 веке. Хотя до этого периода азиатское и европейское население успешно использовали растение с терапевтической целью. А американцы стали потреблять в пищу корни только в 19 веке.

К сведению, в современном мире выращивается три разновидности культуры – листовая, черешковая и корневая (корнеплодная). Они отличаются витаминно-минеральным составом, имеют разную концентрацию аминокислот и др. полезных соединений. Однако не отличаются лечебным эффектом.

Состав и лечебные свойства растения

В состав сельдерея входят следующие компоненты:

  • Растительная клетчатка;
  • Белки, липиды и углеводы;
  • Вода;
  • Органические кислоты;
  • Моносахариды и дисахариды;
  • Витамины, в частности, группы В, аскорбиновая кислота, каротин, Е, РР;
  • Минеральные компоненты представлены калием, кальцием, магнием, фосфором, натрием и железом.

Стебли растения просто «наполнены» биологически активными веществами. Корень сельдерея и его полезные свойства многогранны. Он помогает избавиться от лишнего веса, поскольку улучшает обменные и углеводные процессы в организме, выводит излишки воды, при этом обладает минимальной калорийностью – всего 13 килокалорий на 100 г продукта.

Читайте также:  Маски для лица от морщин после 50 лет в домашних условиях

Чем полезен стебель сельдерея для мужчин? Лечебные свойства заключаются в следующих пунктах:

  1. Способствует укреплению стенок кровеносных сосудов, придает упругости и эластичности стенкам, что позволяет нормализовать артериальное давление, улучшить циркуляцию крови во всем организме, предотвратить развитие сердечно-сосудистых заболеваний.
  2. Сельдерей помогает поддерживать здоровье мужчин, которые страдают гипертонической болезнью, ишемическим заболеванием сердца, аритмией, стенокардией и др. подобными патологиями.
  3. На фоне регулярного потребления дает выраженный антиоксидантный эффект, позволяя предупредить возникновение опухолевых новообразований злокачественной природы.
  4. Польза сельдерея для мужчин, которые страдают сахарным диабетом, неоспорима, поскольку корень снижает показатели глюкозы в организме, препятствует развитию гипергликемического состояния.
  5. Если употреблять сельдерей ежедневно в течение месяца, то улучшается холестериновый профиль – снижается концентрация вредного холестерина (ЛПНП), увеличивается содержание липопротеинов высокой плотности (ЛПВП либо хороший холестерин).

Польза сельдерея для мужчин заключается в воздействии на работу репродуктивной системы представителей сильного пола. Продукт улучшает качественные характеристики семенной жидкости, благоприятно сказывается на фертильности, усиливает жизнеспособность сперматозоидов. Также корень является мощным афродизиаком, поэтому способствует повышению сексуального желания. Влияет на эрекцию, в частности, на ее качество, что обеспечивает более продолжительный половой акт.

Состав и лечебные свойства растения

Рекомендуем к прочтению:Тыквенные семечки при простатите: свойства и рецепты приготовления

Стоит знать: регулярное потребление сырого сельдерея – это хорошая профилактика возникновения простатита и доброкачественной гиперплазии предстательной железы.

Клинические исследования, проводившиеся с целью выявления полезных свойств сельдерея для мужчин, выявили, что продукт помогает повысить потенцию. Поэтому основные показания корня для мужчин – нарушение эректильной функции любой этиологии, снижение либидо, преждевременное семяизвержение.

Кому строго противопоказан сельдерей?

Строгих противопоказаний нет, но некоторым людям употреблять овощ стоит осторожно. К таким относятся:

  • Беременные и кормящие женщины.
  • Гипертоники. Пациенты с выраженными сердечнососудистыми заболеваниями, в суб- и депкомпенсированной фазе.
  • Аллергики. Причем не имеет значения, на что присутствует реакция. Организм уже находится в состоянии чрезмерной чувствительности, что повышает риски непереносимости сельдерея в том числе.
  • Пациенты с гастритом, язвой в острой фазе. До коррекции состояния.
  • Эпилептики. Эфирные соединения вызывают возбуждение центральной нервной системы. Если переборщить с количеством овоща, возможно развитие припадка. Хотя риски и не велики.
  • Лица с мочекаменной болезнью, почечной недостаточностью в декомпенсированной стадии.
  • Недавно родившие женщины. Из-за высокой вероятности кровотечений. То же самое касается и послеоперационных пациентов.
  • Патологии вен, нарушение реологических свойств крови. Возможна провокация тромбоза. То же касается васкулитов (воспаление сосудов) любого рода.

Каковы полезные свойства для мужчин

Уже несколько столетий для мужчин он считается одним из самых полезных растений. В Древней Греции борцам давали пищу с добавлением корнеплода для увеличения силы. Знаменитый сердцеед Джакомо Казанова обожал изысканные блюда, щедро приправленные сельдереем, нередко его корень входил и в состав любовного зелья, которое готовили средневековые алхимики.

Неслучайно медики часто сравнивают его по свойствам с виагрой – эффект употребления для мужчин проявляется очень ярко. Большое количество полового гормона андростерона, содержащееся в черешках, превосходно увеличивает мужскую потенцию и дает мужчине несокрушимую силу для сексуальных подвигов. Причем благоприятно воздействуют на потенцию и любые другие части растения – корни, листья.

Большое количество полового гормона андростерона, содержащееся в сельдерее, превосходно увеличивает мужскую потенцию

Большое значение имеют свойства для пожилых мужчин, поскольку помогают нормализовать скачки давления и способствуют общему омоложению организма благодаря антиоксидантам.

Воздействие сельдереевого сока на здоровье

Чтобы улучшить состояние здоровья, нужно пить только свежевыжатый сок. В нем содержится максимальное количество полезных веществ, оказывающих на организм оздоравливающее действие.

Регулирование гормонов и лечение простаты

В сельдерее содержатся фитоэстрогены — растительные аналоги женских половых гормонов эстрогенов. Благодаря этому сок растения нормализует гормональный фон у представительниц слабого пола, улучшает циркуляцию крови в органах малого таза, регулирует менструальный цикл.

Читайте также:  Как правильно заваривать травы для лечения

Мужчинам после 30 лет фреш полезно употреблять для профилактики простатита, способного привести к снижению половой функции и импотенции. Целебное действие растению обеспечивают мужские гормоны андрогены.

Воздействие сельдереевого сока на здоровье

Снижение холестерина

Фреш из зеленого овоща — недорогое натуральное лекарство для снижения уровня плохого холестерина в крови и повышения хорошего. Напиток выводит из сосудов холестериновые бляшки, препятствуя развитию атеросклероза, инфаркта и инсульта.

Снижение кровяного давления

Для нормализации артериального давления при гипертонии врачи советуют регулярно пить сельдереевый фреш. Присутствующие в пряном овоще фталиды и эфирные масла расслабляют артерии мышц, улучшают кровоток и снимают спазмы сосудов, оказывая тем самым гипотензивное действие.

Диабет

Сельдерей помогает регулировать содержание глюкозы в крови у людей со II (инсулиннезависимым) типом диабета. Продукт улучшает работу поджелудочной железы, стимулируя выработку инсулина. Его сок включают в состав комплексного лечения болезни.

Подагра

Вещество лютеолин в составе фреша способствует выведению из организма мочевой кислоты, восстанавливая подвижность суставов и околосуставных тканей при подагре. Также сок помогает уменьшить боль во время обострения болезни.

Воздействие сельдереевого сока на здоровье

Аллергия

Сельдерей относится к эффективным средствам при крапивнице, кожной сыпи, зуде и других аллергических проявлениях. Его сок ускоряет очищение и заживление кожи.

Отеки

Натрий, магний и калий, входящие в состав фреша, регулируют водно-солевой баланс и способствуют выведению из организма лишней жидкости, виновной в образовании отеков.

Ангина, грипп и простуда

Напиток богат аскорбиновой кислотой, которая делает его мощным противовирусным и общеукрепляющим средством. Его прием помогает ускорить выздоровление и предотвратить осложнения при простудных заболеваниях, гриппе, ОРВИ и ангине.

Рак желудка и толстой кишки

Сок зеленого овоща содержит флавоноид апигенин, снижающий риск возникновения онкологических заболеваний желудка и кишечника. Это происходит благодаря защите здоровых клеток от злокачественного перерождения и подавлению развития раковых новообразований.

Воздействие сельдереевого сока на здоровье

Нарушение функции почек

При хронических заболеваниях почек фреши с зеленым овощем полезно пить для профилактики обострений. Он оказывает мочегонное действие, стимулируя работу мочевыделительной системы, выводит из почек песок.

Расстройства нервной системы

Соку под силу заменить успокоительные лекарства, поскольку он является натуральным антидепрессантом, снимает нервное напряжение, улучает сон и повышает стрессоустойчивость.

Неврологические и другие болезни

Фреш, полученный из сельдерея, полезен людям, у которых наблюдаются болезни центральной нервной системы. Он повышает эффективность медикаментозной терапии, поэтому врачи нередко советуют его пить в период обострений.

Регулярное употребление сока улучшает работу пищеварительной системы у пациентов со склонностью к запорам. Он положительно влияет на моторику кишечника, помогая без слабительных средств наладить стул, вывести из организма токсины и шлаки.

Кроме того, сельдерей улучшает зрение, очищает печень, снимает воспаление в мочевом пузыре и обеспечивает человеку заряд бодрости на весь день.

Воздействие сельдереевого сока на здоровье

Афродизиак

Сельдерей — мощный афродизиак. Сок растения усиливает сексуальное влечение и привлекательность человека в глазах представителей противоположного пола, поэтому его следует пить тем, у кого наблюдается снижение либидо.

Лечебные рецепты с сельдереем для женщин

Есть множество вариантов приготовления вкусных и полезных блюд из сельдерея с сохранением полезных свойств.

Средство для похудения

Для приготовления требуются:

Лечебные рецепты с сельдереем для женщин
  • стебли или корень сельдерея – 500 г;
  • лимон – 2 шт.;
  • мед – 200 мл;
  • вода.

Приготовление:

  1. Сельдерей размолоть и смешать с медом.
  2. Лимон обдать кипятком, разрезать на несколько частей, удалить косточки.
  3. К смеси меда и сельдерея добавить измельченную мякоть и сок лимона. Перемешать.
  4. Настаивать в холодильнике 3-4 дня.
  5. Употреблять по 1 ст. л. 3 раза в день (можно сочетать с диетическим питанием).

Салат из сельдерея с овощами

Витамины и минералы в этом салате нормализуют пищеварение, очищают организм от шлаков и токсинов.

Для приготовления потребуется:

Лечебные рецепты с сельдереем для женщин
  • морковь – 40 г;
  • сельдерей – 30 г;
  • огурец – 200 г;
  • репчатый лук – 30 г;
  • растительное масло (любое) – 40 мл;
  • виноградный уксус – 40 мл;
  • лимонный сок – 20 мл;
  • мед – 20 г;
  • соль, укроп и белый кунжут – по вкусу.
Читайте также:  Диета для похудения на смузи: меню, рецепты и полезные советы

Приготовление:

  1. Морковь и огурец нарезать тонкой соломкой или измельчить на крупной терке.
  2. Стебли сельдерея нарезать крупными кубиками или брусками.
  3. Репчатый лук очистить и порезать полукольцами.
  4. Растительное масло перемешать с виноградным уксусом, лимонным соком и медом.
  5. Добавить полученную смесь к овощам, посолить и перемешать.
  6. В конце посыпать укропом и белым кунжутом.

Суп с сельдереем

Для приготовления нужны следующие ингредиенты:

  • сельдерей – 500 г;
  • средние луковицы – 6 шт.;
  • капуста – 500 г;
  • небольшой помидор – 3 шт.;
  • болгарский перец – 2 шт.;
  • соль и перец – по вкусу.
Лечебные рецепты с сельдереем для женщин

Приготовление:

  1. Все овощи мелко нарезать и отварить.
  2. Количество воды наливать по желанию (чем меньше, тем гуще).
  3. Варить около часа на среднем огне.
  4. Добавить соль и перец. Суп готов.

Семена

Ученые обнаружили, что семена растения характеризуются противовоспалительными эффектами. Это подтверждают и травники, которые используют семена для облегчения симптомов подагры и ревматоидного артрита.

Пищевая ценность Калорийность на 100 грамм:

  • КДж – 205,
  • ккал – 50.

Питательная ценность (г/100 г):

Семена
  • белок – 1,3,
  • углеводы – 7,4,
  • жир – 0,1,
  • клетчатка – 4,7,
  • вода – 86,5.

Минералы (мг/100 г):

  1. Кальций – 38.
  2. Фосфор – 25.
  3. Железо – 0,2.
  4. Цинк – 0,2.
  5. Магний – 12.
  6. Калий – 264.

Витамины (мг/100 г):

  • B1 – 0,2,
  • B2 – 0,1,
  • B6 – 0,15,
  • C – 2,
  • Е – 0,3,
  • К – 30.

Как принимать масло сельдерея, в чем польза

У сельдерейного эфирного масла своеобразный теплый сладковато-пряный, приятный вкус, желтоватый, иногда оранжевый цвет. Получают масло из всего овоща, но более широко для его изготовления используют семена растения.

Есть два способа применения сельдерейного масла:

Как принимать масло сельдерея, в чем польза
  • наружный;
  • внутренний прием.

2-4 капли внутрь перед едой эффективно влияют на пищеварение, не допуская вздутия желудка.

Продукт является прекрасным средством при бронхите, отлично справляется с проблемами образования целлюлита.

Эфирное масло сельдерея используется как наружное средство при массажах. 5-6 капель в сочетании с 2 ч. л. подсолнечного (лучше оливкового) масла наносятся на требуемый сектор тела. Растирать нужно мягкими движениями, чтобы средство успело впитаться в кожу.

Как принимать масло сельдерея, в чем польза

Часто делают теплые примочки, преимущественно при цистите, накладывая их на область мочевого пузыря. Примочки также эффективны для улучшения функции почек.

Растирание подмышками или под лопатками способствует снижению высокой температуры. Сельдерейное масло прекрасно сочетается с маслами базилика, апельсина, розмарина, ромашки.

Готовим вкусные и полезные блюда

Польза сельдерея и лечебные свойства всех его частей используются и в кулинарии — из корня можно готовить от супов до запеканок, из стебля салаты, соки и другие блюда, листья хороши в виде приправы (высушенными).

Доступный и простой рецепт приготовления — салат с сельдереем, который отлично будет сочетаться с помидорами и огурцами, мягким и твердым сыром, авокадо, морковью и корнем петрушки. В качестве заправки подходят подсолнечное и оливковое масла, сок лимона и горчица с густыми сливками.

Супы из сельдерея можно готовить с брокколи, белокочанной капустой, фасолью, помидорами и другими овощами.

Попробуйте приготовить легкий и вкусный суп-пюре:

Готовим вкусные и полезные блюда
  1. Корни очищаются (6 штук) и нарезаются ломтиками, затем отвариваются в подсоленной воде.
  2. Слить отвар, оставив некоторое количество. Корень потолочь до пюреобразного состояния, добавив 1 большую ложку муки и поджарить на растительном масле и в оставшемся отваре.
  3. В получившийся состав добавить молока (полстакана), досолить, помешать и довести до кипения.

Все, суп-пюре готов — подается с нарезанными вкрутую яйцами (2 штуки). Есть еще один интересный рецепт запеканки из сельдерея:

  1. Предварительно очищенные корни растения (4 штуки) режутся соломкой, заливаются подсоленной водой и варятся до мягкости;
  2. Навар сливается, готовый овощ укладывается в смазанную маслом форму и заливается стаканом сметаны, смешанной с 1 большой ложкой муки;
  3. Сверху посыпать 2 большими ложками тертого сыра и запечь в духовом шкафу до полной готовности.

Такие блюда подходят не только на каждый день, но и на любые праздничные мероприятия.