Листья и семена укропа — об их пользе и возможном вреде

Укроп – растение семейства сельдереевых, выращиваемое во всех странах мира. Наиболее известное использование укропа – в пищу в виде зелени, а как специи популярны соцветия и плоды. В восточной и европейской медицине используются и до сих пор изучаются семена укропа, его лечебные свойства и противопоказания.

Химический состав

Эта душистая специя предоставляет нам:

  • витамины — А, В1, В2, В6, В9, С, РР;
  • макроэлементы — калий, натрий, магний, фосфор, кальций и др.;
  • микроэлементы — железо, марганец, селен, медь;
  • аминокислоты — лизин, аргинин, треонин, гистидин и др.;
  • фитостеролы;
  • жирные кислоты;
  • сахариды;
  • гликозиды;
  • фитонциды;
  • мононенасыщенные жирные кислоты;
  • полиненасыщенные жирные кислоты.

Узнайте больше о составе, пищевой ценности и применении укропа.

В укропном семени содержатся пищевые волокна, вода, зола, белки и углеводы. Калорийность 100 граммов семян составляет 304 ккал.

Химический состав, пищевая и энергетическая ценность

В разных частях растения содержится более 100 биологически активных веществ, витаминов и микроэлементов. В семенах, зелени и корнях находится эфирное масло, придающее аромат. В семенах его больше всего – 2,5 — 4%. Его сложный состав обуславливает вкусовые и лечебные свойства семян растения. Так, например, в состав масла входит апиол – сильнейший спазмолитик, об абортивных свойствах которого писал еще Гиппократ.

Кроме того, в состав эфирного масла входят:

  • карвон (около 40%) – это природное вещество из класса терпенов существует в двух изомерах, которые имеют разный запах. Характерный аромат укропу придает (S+) изомер;
  • лимонен – терпеновый углеводород, который имеет канцерогенные свойства;
  • фелландрен;
  • миристицин и изомиристицин.

В состав семян входит 10-20% жирных масел.

В зелени укропа (на 100 г) содержатся витамины:

  • С – по его содержанию (52-242 мг) укроп богаче черной смородины;
  • Е и β- каротин (предшественник витамина А-3,2-12,8 мг);
  • РР (3,7 мг/кг), который имеет две активные формы — никотинамид и никотиновую кислоту;
  • витамины группы В – В1 (1,44 мг), В2 (0,36 мг), В9 (фолиевая кислота – 2,3 мг/кг);
  • Р — рутин (5-100 мг).

Все части растения содержат необходимые организму макроэлементы:

Наименование макроэлемента Содержание (мг/100 г сырья)
в зеленой части растения в семенах
натрий 4,3 620
калий 335 1080
кальций 223 960
магний 70 180
фосфор 93 440
железо 1,6

Богатейший состав нутриентов в семенах укропа обуславливает их широкое применение в медицине.

Содержание микроэлементов в плодах следующее:

  • марганец – 43 мг/кг;
  • цинк – 33 мг/кг;
  • медь – 8,7 мг/кг;
  • молибден — 0,56 мг/кг.

В 100 г сухого сырья содержится (г):

  • белков – 2,5;
  • жиров – 0,5;
  • углеводов – 6,3;
  • пищевых волокон – 2,8;
  • воды – 85,5.

Укроп – низкокалорийный продукт. Его энергетическая ценность составляет 40 кКал. Поэтому диетологи советуют применять свежий и сушеный укроп для снижения веса.

Какой укроп полезнее: сушеный, замороженный или заваренный

Польза и вред укропа для здоровья проявляются не только при употреблении свежей зелени. Средства на основе растения готовят также из засушенного или замороженного сырья, путем отваривания зеленых пучков укропа.

  • Наибольшими полезными свойствами обладает замороженный укроп — он сохраняет ценные вещества в своем составе в почти полном объеме.
  • Немало ценных компонентов сохраняется и в укропных отварах и настоях — витамины и микроэлементы присутствуют в напитках в высокой концентрации, особенно хорошо раскрывает свои полезные свойства корень укропа.
  • А вот что касается засушенной зелени, то пользы в ней остается очень мало — при высыхании многие витамины и минералы просто разрушаются.
Какой укроп полезнее: сушеный, замороженный или заваренный

Таким образом, наиболее целесообразно использовать в кулинарии и лечебных целях именно укропную заморозку, она окажет самое выраженное положительное влияние на здоровье.

Читайте также:  Овес для почек: полезные свойства, рецепты для лечения и профилактики

Химический состав

Растение укроп состоит из многих полезных элементов:

  • витамины B, P, PP, C
  • кальций
  • магний
  • калий
  • железо
  • фосфор
  • белки
  • фитонциды
  • аскорбиновая кислота.

А знаете ли вы, как принимать сироп шиповника? С какого возраста можно давать детям и в каком количестве прочтите, кликнув по ссылке.

Чем полезна перга пчелиная для женщин написано в этой статье.

Кроме того, он содержит около 30% жирного и до 5% эфирного масел. Все необходимые человеческому организму вещества находятся в совершенно неприхотливой траве, не требующей особого ухода.

Семена укропа входят в состав самых разноплановых лекарственных препаратов, но знания народной медицины помогут использовать лечебные свойства растения в домашних условиях.

Чем полезны семена укропа

Семя укропа оказывает на организм комплексное общеукрепляющее действие. Женщинам этот продукт помогает справиться с болезненными месячными, притупить симптоматику климакса, привести в норму психологическое состояние. Отвары и настойки полезно пить при нарушенном цикле для его стабилизации, для устранения отечности, снятия тошноты, что окажется уместным при беременности во время токсикоза. Регулярное употребление продукта, а также применение в косметологии поможет дольше сохранять молодость и красоту.

Не меньшую пользу семена укропа несут для мужчин. Они улучшают кровообращение, что положительно сказывается на потенции. Кроме того, это сильный природный афродизиак, усиливающий либидо. Химический состав включает в себя аминокислоты, что способствует повышению выносливости, быстрому восстановлению после тяжелого физического труда.

Чем полезны семена укропа

От чего еще помогают семена укропа:

  • ослабляют болевой синдром;
  • повышают иммунную систему;
  • приводят в норму кровяное давление;
  • помогают бороться со стрессовым состоянием;
  • от повышенного холестерина;
  • снижают нагрузку на печень;
  • улучшают состояние кожи;
  • помогают работе сердца и сосудов;
  • оказывают легкий слабительный и мочегонный эффект.

Дополнительно узнать о пользе этого природного продукта можно из видео:

Использование укропа и семян растения против болезней

Многочисленные его свойства обусловливают применение растения для борьбы с разными недугами. Наиболее часто применяется оно в таких случаях.

Для новорожденных

Трава позволяет нормализовать работу организма крохи. Благодаря применению отвара укропа для лечения и профилактики разных болезней для новорожденных можно избежать использования препаратов, содержащих химические компоненты.

Для карапузов средство используется в таких случаях:

  1. Тревожность, плохой сон;
  2. Сниженный аппетит;
  3. Колики, метеоризм.

Средство карапузу нужно давать небольшими порциями – несколько капель добавляют в молоко грудное либо смесь в том случае, если кроха питается не грудным молоком.

Для новорожденных перед каждым употреблением готовят свежее средство, чтобы избежать расстройства функционирования органов ЖКТ, отравления.

При беременности

Средство применяют и ожидая рождения малыша, поскольку оно для будущего карапуза безопасно. Кроме того, оно оказывает терапевтическое воздействие.

Отвар укропа используется при беременности в таких случаях:

  • Токсикоз. Средство помогает избавиться от тошноты, рвоты, вследствие которых наблюдается потеря веса;
  • Запоры. Это явление у беременных женщин встречается часто, а трава оказывает слабительное воздействие;
  • Отеки. Данное состояние не считается патологией, будучи физиологическим явлением, которое часто при беременности сопровождает женщин. Отеки доставляют им дискомфорт, поэтому желательно от них избавляться, и лучше использовать для этого лекарства натурального происхождения;
  • Перепады настроения. На фоне гормональных изменений эмоциональное состояние беременной женщины нестабильно, а растение успокаивающе влияет на нервную систему;
  • Инфекционные заболевания мочевыводящих путей.

Для лечения нужно выпивать по ½ стакана отвара несколько раз/день. Продолжительность лечения составляет обычно порядка 2-4 недели в зависимости от того, с какой проблемой нужно бороться.

Читайте также:  Как Сушить Щавель В Домашних В Электросушилке

При цистите

Для лечения этого недуга средство применяют как во время беременности, так и не в ожидании появления на свет малыша.

Оно оказывает разнонаправленное действие:

  1. Уничтожение болезнетворных микробов, являющихся провокаторами недуга;
  2. Снимает воспаление, возникающее при цистите;
  3. Нормализация метаболизма в клетках, которые были повреждены болезнетворными микроорганизмами.

Важно помнить, что один только отвар укропа, как правило, не может справиться с болезнью – он является дополнительной мерой, поскольку в большинстве случаев избавление от недуга требует применения антибиотиков.

Также отвар укропа позволяет при лечении цистита закрепить достигнутый эффект от борьбы с недугом.

Известный незнакомец: укроп и его лечебные свойства

Полезные свойства укропа оценены были еще в древнем мире. Так, Гиппократ рекомендовал принимать растение при заболеваниях желудка. При этом древние лекари настоятельно рекомендовали не злоупотреблять этой зеленью.

Состав

Целебные свойства растения, отмеченные древними лекарями, и сегодня продолжают активно изучаться. Официальная медицина признала плоды укропа лечебным сырьем. А трава, семена и даже корень укропа востребованы в народной медицине.

Такую популярность растение заслужило благодаря своему уникальному химическому составу.

  • Витамины. Листья богаты аскорбиновой кислотой. Кроме витамина С, в состав укропа входят: РР, Р, Е, В1, В2, В6, фолиевая кислота или В9. Растение содержит провитамин А — мощный антиоксидант.
  • Минералы. Наибольшая концентрация элементов содержится в семенах растения. Они богаты калием, марганцем. В них обнаруживают медь, цинк. Семена насыщают организм кальцием, натрием. А стебель обладает еще и железом, фосфором.
  • Активные компоненты. Листья растения богаты хлорофиллом, лютеином, виолексантином. Стебель и цветки содержат флавоноиды. Эти вещества благоприятно влияют на обменные процессы в организме и значительно ускоряют метаболизм.
  • Эфирное масло. Именно оно насыщает укроп характерным ароматом. В состав масла входит вещество D-карвон. Некоторые исследования ученых позволили предположить, что данный компонент способен стать эффективной профилактикой раковых образований.
  • Азотистые соединения. Польза этих веществ заключается в активизации функционирования пищеварительной системы.

Укроп (на 100 г) содержит растительные белки, около 2,5 г, жиры — не более 0,5 г и углеводы — около 6,5 г, среди которых приблизительно 3 г пищевых волокон. Энергетическая ценность травы составляет 40 кКал на 100 г укропа.

Чем полезна зелень

Большинство людей безошибочно укажут, чем полезен укроп. Он насыщает организм полезными веществами, восполняет недостаток витаминов. Именно поэтому зелень рекомендуют употреблять круглогодично, и особенно ранней весной. Кроме того, молодые мамы все также применяют укропную воду для устранения колик у новорожденных. Медики особо выделяют такие воздействия укропа на организм:

  • расширение сосудов;
  • устранение спазмов;
  • избавление от воспалительных процессов;
  • укрепление сосудистых стенок;
  • стимуляция выведения желчи;
  • устранение метеоризма;
  • обеспечение послабления кишечника;
  • укрепление иммунитета;
  • выведение мокроты из дыхательных путей;
  • мочегонный эффект.

Целители применяют для лечения не только ароматную траву. Для терапии используется все растение. Особой популярностью в народной медицине пользуются семена укропа. Их легко собрать самостоятельно, если у вас имеется огород. В противном случае сырье можно приобрести в аптеке.

Читайте также:  9 самых эффективных и полезных мочегонных трав

Очень полезен укроп для женщин. Он способствует нормализации менструального цикла, снижает выраженность симптоматики предменструальных проявлений. А в климактерический период он способствует поддерживанию кальция в организме, благодаря чему значительно снижается риск развития остеопороза. Необходим укроп и для мужчин. Благодаря способности расширять сосуды, он обеспечивает качественную и продолжительную эрекцию.

При каких заболеваниях применяется

От чего помогают семена укропа и другие части растения? Диетологи рекомендует употреблять укроп тем, кто стремится к похудению. Растение часто включается в рацион людей, страдающих ожирением, ведь наряду с низкой энергетической ценностью, зелень помогает восстанавливать функционирование внутренних органов человека. Народные целители указывают такие показания к применению укропа:

  • хроническая усталость, бессонница;
  • нарушение обменных процессов;
  • ожирение;
  • сниженный иммунитет;
  • гастрит при понижении секреции;
  • пиелонефрит, почечнокаменное заболевание;
  • бронхит, пневмония, астма;
  • панкреатит;
  • кишечные колики или спазмы;
  • метеоризм, вздутие;
  • атеросклероз, нарушенный сердечный ритм, стенокардия, коронарная недостаточность;
  • геморрой;
  • гнилостные процессы в кишечнике;
  • воспаления мочевыводящей системы, цистит;
  • гипертония;
  • конъюнктивит;
  • гельминтоз;
  • простатит, снижение потенции;
  • диабет.

Полезно употребление укропа кормящим мамам и беременным, но только не в последний триместр. Трава нормализует перистальтику, улучшает работу желчевыводящей системы, благодаря чему удается устранить токсикоз. А во время лактации укроп обеспечивает поступление в организм матери необходимых крохе веществ.

Противопоказания к употреблению

Неверное использование лекарств с семенами укропа, их прием в количествах, превышающих рекомендуемую дозировку, способны вызвать негативную реакцию организма.

Следует также исключить аллергию на растение.

Другими противопоказаниями к применению данного природного средства выступают:

Противопоказания к употреблению
  • артериальная гипотензия;
  • наличие пониженной кислотности желудка;
  • период менструации у женщин;
  • плохая свертываемость крови.

При возникновении малейших негативных проявлений следует обратиться к лечащему врачу для решения вопроса о дальнейшем использовании данного метода лечения.

Польза семян укропа

  • Благодаря маслам, и витаминам, содержащимся в семенах, его применение показано при самых разнообразных заболеваниях сердечной системы. Для профилактики сердечных болезней нужно принимать по 1\4 чайной лож. каждое утро. Курс приема – 10 суток.
  • Семена укропа полезны для выведения токсинов из организма. Для того чтобы очистить организм от шлаков и токсинов, нужно принимать отвар из семян укропа регулярно в течение недели, по 3 раза в сутки, в количестве 120 мл.
  • При болезнях желчного пузыря нужно принимать отвар из семян укропа в объеме 70 мл, 3 раза в сутки перед едой. Лечение длится на протяжении недели, после этого делается перерыв. В это время будет полезно употреблять внутрь растолченные семена укропа, по половине чайной ложки перед каждым принятием пищи.
  • В момент обострения язвы полезно принимать курс из семян укропа. Обычно хватает недельного курса, чтобы болезненные ощущения исчезли. Курс включает в себя 3-х разовый прием по 1\4 чайной ложки.
  • Чтобы избавиться от симптомов астмы нужно принимать отвар из семян укропа, он может помочь даже в небольших количествах. Половина чайной ложки семян избавит от удушливого, тяжелого кашля.

Применение в народной медицине

Успокоительный и противовоспалительный настой. Взять столовую ложку семян укропа, растолочь или перемолоть их в порошок. Залить порошок кипятком и настоять 15 минут и процедить через 4 слоя марли. Употребить стакан укропа, растянув на день при необходимости ускорить мочевыведение.

Этот же настой как противовоспалительное средство нужно пить за 15 минут до еды.

Отвар из укропа очень полезен благодаря целебным свойствам растения

Применение в народной медицине

Средство против угревой сыпи. Взять по половине столовой ложки сухих цветков ромашки и семян укропа и залить стаканом кипятка.

Покипятив его еще 5 минут, процедить. Остудить отвар и протирать им кожу, пораженную угревой сыпью.

Сопоставив пользу и вред укропа, можно сделать вывод, что пряность эта подходит для употребления практически всем. Главное – знать меру.