Как сделать лимонад тархун в домашних условиях?

Слово «тархун» знакомо многим, в память сразу же приходит сладкий напиток с одноименным названием. В то же время, мало кто знает, что его изготавливают из многолетнего растения эстрагон. Следует подробнее ознакомиться с информацией о том, чем примечателен эстрагон, что это такое и как его применять, ведь при правильном использовании это удивительное растение сможет заменить половину домашней аптечки.

Сортовое разнообразие

Прежде чем говорить о том, как осуществлять посадку и уход за тархун травой стоит уделить некоторое внимание сортам эстрагона.

Для выращивания на загородном участке можно выбрать следующие сорта:

  1. Полукустарник, достигающий в высоту около 120 см с нежными листочками, которые длительное время не грубеют, называется зеленым долом. Сорт является зимостойким.
  2. У растения метровой высоты с листьями и имеющими восковой налет название – гудвин. Побеги обладают густой порослью листьев.
  3. От грибовского 31 можно получить более 30 побегов, достигающих высоты около 100 см. Является наиболее устойчивым к плохим климатическим условиям. Прекрасно переносит низкую температуру, также не будет страдать от нехватки или переизбытка влаги.
  4. Еще одним сортом эстрагона является желубинскийсемко, он интересен тем, что растение можно не пересаживать на протяжении длительного времени. У молодых листочков отличные вкусовые качества и аромат.
  5. К высокорослым сортам относится монарх, имеющий высоту 1,5 метра. Листочки с небольшой опушкой. Данный сорт травы тархуна нашел себе применение в кулинарных рецептах, также широко используется для консервирования.

Трава тархун

Что это за трава, из которой делают лимонад «Тархун»? Трава имеет два названия: собственно тархун и эстрагон. Разницы между словами нет, это одно и то же растение. Оно содержит ряд полезных минералов и витаминов. Например, тархун знаменит своим избытком:

  • йода и железа;
  • фосфора и магния.

Эстрагон – противовирусное и противовоспалительное вещество. Кто употребляет домашний тархун в период заболевания, выздоравливают на 30% быстрее, чем остальные люди. Драконья трава (тархун) увлажняет сухую кожу. Отвары из него делают ее гладкой и мягкой на ощупь.

Однако у каждого растения могут быть и противопоказания в применении. При избыточном потреблении возникают судороги, потери сознания. Для беременных женщин возможен выкидыш. Но надо выпить много тархуна, чтобы появились такие побочные действия. При нормальном рационе, с организмом все будет в порядке.

Тархун — лечебных свойства и противопоказания

  • Травы и специи
  • Тархун

Тархун, он же эстрагон или полынь эстрагонная (от лат. Artemísiadracuncúlus) – травянистое многолетнее растение из семейства астровых, рода полыни. Дикий вид растения встречается в Средней Азии, Китае, Монголии, в Индии и восточных странах Европы, а также в Северной Америке. Его можно увидеть в России: как в центральной ее части, так и в районах Западной и Восточной Сибири и на Дальнем Востоке.

Высота стебля тархуна достигает полутора метров, листья имеют продолговатую растение в сентябре бледно желтыми цветочками, плоды продолговатой семянки созревают к октябрю.

Читайте также:  Выращивание укропа – сорта, семена, особенности посадки

Зеленая часть тархуна содержит каротин, эфирное масло, алкалоиды, флавоноиды, кумарины и кислоту свежую или правильно высушенную зелень эстрагона используют в традиционной и народной медицине, в косметологии, в промышленности и кулинарии.

Польза травы тархун очевидна. Пряные специи используют в консервации, ими приправляют салаты и мясные блюда. Популярен чай с тархуном, а также напитки и коктейли. Оригинальным и полезным блюдом станет варенье из тархуна.

Тархун — состав

В 100 гр. тархуна содержится:

Наименование Количество Дневная норма
Калории 295 ккал 15%
Углеводы г 38%
Белки г 40%
Жиры г 24%
Холестерин 0 мг 0%
Пищевые Волокна 7.4 г 19%
Витамины
Фолиевая кислота 274 мкг 68.5%
Ниацин мг 56%
Пиридоксин мг 185%
Рибофлавин мг 103%
Тиамин мг 21%
Витамин А 4200 МЕ 140%
Витамин С 50.0 мг 83%
Электролиты
Натрий 62 мг 4%
Калий 3020 мг 64%
Минералы
Кальций 1139 мг 114%
Медь мг 75%
Железо мг 403%
Магний 347 мг 87%
Марганец мг 346%
Цинк мг 35%

Тархун — 18 лечебных свойств

Тархун– противопоказания

Необходимо тщательно ознакомиться со всеми свойствами тархуна, приносящими пользу и вред организму человека, чтобы знать, кому именно можно и нужно его употреблять. Несмотря на множество бесспорно полезных свойств продукта, существует несколько очень важных предостережений к его употреблению.

  • Тархун ни в коем случае не стоит употреблять в больших количествах. Передозировка может вызвать тошноту и даже рвоту.
  • Блюда с тархуном в виде травы или специй категорически запрещены людям, страдающим от язвы желудка или гастрита.
  • Использовать в пищу тархун запрещается беременным женщинам и кормящим мамам.
  • При индивидуальной непереносимости продукта или его составляющих тархун полностью исключается из рациона.

ЧИТАЙТЕ ЕЩЕ ПО ТЕМЕ:

  1. Настойка на тархуне
  2. Чай с тархуном
  3. Эстрагон трава применение
  4. Спорыш трава лечебные свойства
  5. Как хранить сушеные травы
  6. Зверобой трава лечебные свойства и противопоказания для мужчин
  7. Трава манжетка применение
  8. Эстрагон тархун трава свойства и применение
  9. Тархун трава применение

Вред эстрагона и противопоказания

Эстрагон вреден только в больших количествах. Беременным женщинам стоит воздержаться от этой приправы, считается, что она может спровоцировать выкидыш, но, конечно, не одна веточка в соусе или салате.

Несколько полезных сведений: в одной чайной ложке содержится 2,5 граммов эстрагона, в столовой — 12 граммов.

Рецепт укрепляющего чая с эстрагоном: 1 чайная ложка сушеного эстрагона, 3 чайные ложки зеленого чая, немного кожуры граната или апельсина, ломтик лимона. Такой чай — прекрасное средство при повышенной утомляемости, слабости, для восстановления сил после болезни.

С эстрагоном готовят вкусный чай для укрепления иммунитета

Эстрагон, как и любая другая приправа, имеет много тонкостей в использовании и выращивании. Чтобы листья эстрагона были пряными и ароматными, его надо выращивать из отростков или черенков, а не из семян. Собирают только молодые побеги весной до цветения и осенью после.

Профессиональные мастера ценят свежую траву, так как при высушивании тархун меняет вкус. Его можно сохранить свежим в течение 5-8 дней в холодильнике, положив в пластиковый пакет. Сушат его ветки, подвешивая вниз верхушками в прохладном темном помещении. Только потом отделяют листья и кладут в емкости с плотно прилегающими крышками для хранения.

Полезные и лечебные свойства тархуна

Польза тархуна для организма человека заключается в его уникальных свойствах. Даже при умеренном употреблении в пищу или в медицинских целях эстрагон не приносит вреда, но оказывает следующее воздействие на здоровье:

  • укрепляет организм и повышает иммунитет, препятствуя развитию простудных и инфекционных заболеваний,
  • борется с воспалительными процессами, выводит из организма скопившиеся токсины и лишнюю жидкость,
  • служит профилактикой цинги,
  • благотворно воздействует на волосы и кожные покровы,
  • приносит пользу при суставных недугах — артрите и ревматизме,
  • улучшает метаболизм, пробуждает аппетит и положительно влияет на работу желудка и кишечника,
  • успокаивает нервы и помогает бороться с депрессивными состояниями,
  • устраняет бессонницу и хроническую усталость,
  • тонизирует и повышает работоспособность,
  • способствует быстрому заживлению повреждений на коже,
  • укрепляет сосуды и защищает от недугов сердце,
  • нормализует кровяное давление.
Читайте также:  Полезные свойства и противопоказания эстрагона (тархуна)

Тархун полезен в качестве профилактики онкологии — он предупреждает развитие злокачественных опухолей в организме.

Для женщин

Польза тархуна для женщин состоит в том, что растение благотворно влияет на работу половой системы и нормализует месячный цикл. Эстрагон обладает легким мочегонным действием, полезен при лечении и профилактике цистита.

Тархун часто используется в косметологических целях, поскольку оказывает омолаживающее действие на волосы и кожу, подтягивает лицо и выравнивает его цвет.

Для мужчин

Польза травы тархун для мужчин заключается в том, что растение является хорошей профилактикой импотенции — оно нормализует выработку мужских половых гормонов. Эстрагон хорошо влияет на всю мочеполовую систему, помогает справляться с воспалительными процессами. При регулярном употреблении растение способствует усиленному мышечному росту — это особенно ценно для мужчин, неравнодушных к спорту.

Тонкости в употреблении эстрагона

  • Свежий эстрагон нельзя подвергать тепловой обработке, поскольку он приобретает горький вкус, поэтому его рекомендуется использовать в салатах или добавлять в уже готовые блюда.
  • Сушеные листья тархуна закладывают в супы и горячие вторые блюда за 5 минут до готовности
  • Если в бутылку с винным уксусом положить небольшую веточку тархуна, через месяц уксус станет душистым и слегка островатым.
  • На листьях тархуна настаивают очень вкусную водку – для этого рекомендуется на несколько недель положить в бутылку свежий или сухой пучок веток эстрагона.
  • Добавив в тесто для выпечки хлеба щепотку сушеного или свежего тархуна с можжевеловыми ягодами, можно получить лесной аромат выпечки.
  • Эстрагон заготавливают на зиму как укроп и петрушку, смешивая мелко нарезанные листья с солью, после чего смесь укладывают в банки и хранят в прохладном месте.

Арабские врачи считали, что эстрагон освежает дыхание, укрепляет иммунитет и устраняет апатию, поэтому использование в пищу этой полезной пряности не помешает в любое время года. Ароматные, пикантные блюда и напитки на нашем столе делают рацион более разнообразным, поднимают настроение, дают силы и новый вкус к жизни.

Рецепт приготовления домашнего «Тархуна»

Нам понадобится:

  • фильтрованная вода — 200 миллилитров;
  • сироп топинамбура (можно заменить любимым подсластителем) — 50 миллилитров;
  • свежие листья эстрагона — 100 грамм;
  • газированная минеральная вода.

Приготовление

Добавьте в фильтрованную воду сироп топинамбура/другой подсластитель и варите на слабом огне около 5 минут. В это время измельчите листья эстрагона в блендере (или нарежьте ножом и разомните в ступке). Полученную смесь добавьте в горячий сироп, тщательно перемешайте, снимите с огня. Аккуратно процедите сироп, перелейте в удобную емкость и отправьте в холодильник.

Чтобы приготовить напиток следуйте инструкции: налейте в стакан 2-3 ложки сиропа из эстрагона и залейте их прохладной газированной водой. Ориентируйтесь на собственный вкус: добавьте лед, дополнительную ложку сиропа, мед, сироп агавы, топинамбура, лимон, все, что придется по душе и по вкусу.

Читайте также:  Базилик – выращивание из семян в открытом грунте

Польза и химический состав

  1. Пищевая ценность на 100 г:
    • калорийность – 296 Ккал;
    • белки – 23 г;
    • жиры – 7.6 г;
    • углеводы – 50.3 г.
  2. Витамины и микроэлементы:
    • витамин А – 0.4 мг;
    • витамин РР – 0.6 мг;
    • тиамин – 4 мкг;
    • рибофлавин – 45 мкг;
    • аскорбиновая кислота – 12 мг;
    • фолиевая кислота – 36 мкг;
    • кальций – 43 мг;
    • магний – 70.2 мг;
    • натрий – 34 мг;
    • калий – 244.6 мг;
    • фосфор – 53.3 мг;
    • железо – мг;
    • йод – 9.5 мкг.
  3. Другие вещества (до 3% экстракта):
    • кумарины (скопарон, скополетин, смолы);
    • алкалоиды;
    • флавоноиды;
    • лимонен;
    • метилхавикол;
    • кариофиллен;
    • изокумарин;
    • лактоны (артемидин, артемидол, герниарин, мутоксикумарин, дракумерин, сакуранетин, элимицин).

Полезные свойства растения

  • Укрепление иммунитета.
  • Ускорение метаболизма.
  • Улучшение отхождения слизи и мокроты из дыхательных путей.
  • Повышение противовирусной защиты.
  • Усиление потенции.
  • Устранение менструальных болей.
  • Восполнение дефицита витамина С.
  • Улучшение перистальтики.
  • Снятие стресса.

Экстракт тархуна мягко успокаивает нервную систему и имеет седативный эффект, способствует удлинению и улучшению качества сна, снимает воспалительные явления в кишечнике, используется в ароматерапии при бессоннице и депрессии, обладает тонизирующим эффектом. Также экстракт тархуна применяют в лечении гингивитов, глоссита и стоматита.

Далее предлагаем посмотреть видео о том, какими полезными свойствами обладает растение тархун:

Чем отличается от свежего эстрагона?

Экстракт тархуна является готовой выжимкой всех полезных веществ растения в виде масла или не масляной жидкости, поэтому небольшое его количество содержит высокую концентрацию витаминов, минералов и эфиров, что позволяет использовать меньшее количество средства, чем свежего тархуна.

Экстракт быстрее проявляет свои целебные свойства, чем свежее растение, что позволяет ускорить лечение и делает его более простым. В отличие от свежего тархуна, экстракт растения можно использовать при ингаляциях.

Противопоказания и возможный вред

Эстрагон необходимо использовать с осторожностью.

Лечение этим растением запрещено при наличии следующих заболеваний:

  • эпилепсия;
  • артериальная гипотензия;
  • язвенная болезнь желудка;
  • обструкция желчевыводящих протоков;
  • желчнокаменная болезнь;
  • гастрит с повышенной кислотностью.

Растение противопоказано беременным женщинам, так как повышает тонус матки, что может привести к выкидышу на ранних сроках.

Прием большого количества пряности может спровоцировать судорожный припадок, вызвать сильную тошноту с рвотой и снижение артериального давления.

Эстрагон, полезные свойства и противопоказания которого хорошо изучены, требует осторожного применения, поэтому при лечении этим растением нельзя превышать рекомендованных дозировок.

Применение в домашней косметологии

  1. Средство для лица. Для омоложения и сохранения эластичности кожи используем кубики льда из настоя тархуна. Замороженной жидкостью протираем лицо каждый день по утрам.
  2. Маска для укрепления волос. Берём пакетик бесцветной хны, горячий отвар эстрагона, 3 капли любимого эфирного масла. Разводим хну согласно инструкции, но вместо воды используем травяной отвар. Добавляем эфирное масло, размешиваем. Наносим состав на волосы, укутываем голову целлофаном и полотенцем, держим 60 минут. Смываем водой без шампуня.
  3. Компресс при варикозе. Горсть сушёного растения смешиваем с 500 мл простокваши, выкладываем в марлю, сформированную в виде мешочка, размещаем на нужном месте. Прикрываем компресс целлофаном, держим 30 минут.
  4. Маска для обветренной кожи. Горсть сухой измельчённой травы настаиваем в 150 мл горячей воды. Добавляем по чайной ложке оливкового масла и перемолотой блендером овсяной крупы. Наносим маску на пострадавший участок, держим 30 минут. Смываем водой.
Применение в домашней косметологии