Базилик: как вырастить королевскую пряность

Pixabay

Выращивание из рассады в открытом грунте

Выращивание базилика рассадой – довольно популярный способ быстро и качественно поднять культуру и получить урожай. Посев на рассаду происходит под конец марта или в самом начале апреля, глубина посева до 1 см. Чтобы всходы взошли быстро, в течении примерно 10 дней, требуется регулировка температуры, которая весь данный срок должна держаться на отметке в +25+27°С. Далее, происходит пикировка в небольшие горшочки.

Горшочки с молодой рассадой выдерживаются в теплице, где удобряются и закаляются. Потребуется внесение в фазе первого листа минеральных удобрений (если, конечно, рассада плохо развивается). Приготовить их просто – разбавить на литр чистой воды 3 г калийных, 2 г азотных и 5 г фосфорных удобрений и провести полив. Уже перед посадкой в открытый грунт, примерно за неделю, необходимо провести закаливание растений – ограничить полив, устроить в теплице проветривание со снижением температуры.

Примерно в начале июня, когда опасность ночных заморозков полностью миновала, базилик высаживают в открытый грунт. Расположение на грядке рядами, через 30 см друг от друга, и расстоянием между растениями в 25 см. Посадка происходит в небольшие лунки, по 7-8 см глубиной, куда перед помещением молодого растения вливается около литра воды. Высаживается базилик с горшочками, но только так, чтобы центральная почка и молодые листики остались на поверхности.

Пока растение приживается, его поливают постоянно, после данного периода – полив только по мере надобности.

Почему важно выбрать правильное соседство 

При планировании обычно учитываются только особенности культур: интенсивность полива, требовательность к освещенности, различия корневых систем. На совместимость мало кто обращает внимание и совершает тем самым серьезную ошибку. 

Подобранные правильно культуры активно развиваются, быстрее растут и вступают в фазу плодоношения. Они более устойчивы к заболеваниям, на них реже поселяются вредители.

Опытные огородники и фермеры давно знакомы с этой особенностью и используют ее при обустройстве смешанных посадок. В некоторых случаях на одной грядке выращивается сразу несколько видов овощей, трав или цветов. Такое решение позволяет сэкономить полезную площадь, при этом повысить урожайность и улучшить вкусовые характеристики продукции. Кроме того, сокращается потребность в химических препаратах для уничтожения вредителей и борьбы с заболеваниями.

Посадка базилика на рассаду в домашних условиях

Выращивать базилик начинают за месяц до высадки в открытый грунт. Если вы собираетесь высаживать растения в середине мая, то, соответственно, приступайте к высадке рассады в середине апреля.

Обрабатывать семена базилика перед посевом или нет?

Семена базилика не требуют предварительной обработки и подготовки. Их можно сажать сразу в землю. При желании обработают одним из стимуляторов роста, которые сегодня приобретаются в специализированных магазинах для садоводов и огородников.

Посадка базилика на рассаду в домашних условиях

В качестве грунта для рассады подойдёт плодородная и рыхлая земля. Можно использовать покупную землю, которая предназначена для рассады овощных культур, или же приготовить землю в домашних условиях, смешав землю со своего огорода, торф и перегной.

Посуду выбирают исходя из тех соображений, хотите ли вы делать в последующем пикировку или нет. Если вас это не интересует, то сажайте базилик в большие ёмкости или общую ёмкость (ящик, контейнер), но с большим расстоянием между семенами, примерно в 10 см. Если же в последующем вы будете растение пикировать, для проращивания семян используйте небольшие ёмкости или высаживайте их в одной, но с небольшим интервалом.

Семена и ростки базилика не любят застоя воды, потому поливать землю стоит осторожно, из пульверизатора или шприца и по мере надобности. Чтобы вода не скапливалась, на дно положите керамзит или другой дренаж.

Сажать семена на рассаду, если ёмкость общая, можно в бороздки или лунки глубиной 5 мм. Расстояние между семенами 3-5 см., если, как говорилось выше, без пикирования, то 10 см. Семена засыпьте землёй, полейте из пульверизатора, и накройте плёнкой, создав тем самым парник.

Ёмкость с семенами базилика ставят в тёплое место. Каждые полчаса плёнку или другую крышку снимают, конденсат вытирают. После появления первых всходов-ростков, парник нужно разобрать, то есть снять плёнку, крышку и больше уже не устанавливать.

Посадка базилика на рассаду в домашних условиях

Как только семена прорастут, а произойдёт это через неделю или чуть дольше, растения ставят на хорошо освещаемое и тёплое место, например, на солнечный подоконник. Нельзя допускать пересыхания земли и застоя воды.

Читайте также:  Базилик — полезные свойства и противопоказания

Пикирование рассады производится, когда на растениях появилось хотя бы два листочка.

За пару недель до высадки рассады базилика в открытый грунт, приступают к закаливанию растения. Чтобы резкая перемена с комнатной температуры на уличные условия не погубили всходы, начинайте выносить рассаду на свежий воздух, сначала на пару часов, и с каждым днём всё больше увеличивая продолжительность нахождения на открытом воздухе.

Посадка базилика в открытый грунт

Посадка базилика в открытый грунт, как уже говорилось выше, производится с начала мая и по начало июня. Для высадки находят хорошо освещаемый солнцем участок. Базилик любит солнце и в тени растёт плохо. Растение не любит ветра, холодных сквозняков. Поэтому стоит позаботиться о том, чтобы с одной стороны у базилика была защита от ветра — забор, строение, молодое деревце, высокие садовые культуры.

Посадка базилика на рассаду в домашних условиях

За месяц до посадки грунт перекапывают, вносят в него удобрения — перегной или компост. Перед самой посадкой грядки рыхлят.

Время для пересадки рассады в открытый грунт выбирайте вечернее или же облачный день, чтобы только что пересаженные растения не были повреждены жаркими лучами солнца.

В земле делают лунки, расстояние между которыми 15-20 см. После посадки, грядки обильно поливают, чтобы у растений было много влаги для быстрого укоренения.

Выращиваем базилик на подоконнике

Без особых усилий можно выращивать базилик в домашних условиях. Для этого понадобится емкость, глубиной не менее 30 см. Семена высеивают в конце марта в ящики или горшки. Лучше выбирать низкорослые сорта.

Как вырастить базилик в домашних условиях:

  • на дно емкости необходимо поместить дренаж;
  • можно использовать садовую почву, или приобрести грунт с пометкой «для овощных культур и трав»;
  • перед посевом семена вымачивают в стимуляторах роста;
  • почва для посева должна быть теплой;
  • молодые посадки необходимо укрывать пленкой;
  • оптимальная температура воздуха для данной культуры плюс 25-28 градусов по Цельсию.

Выращивание базилика в домашних условиях на подоконнике

Когда на молодом ростке сформируются 4-5 пар листьев, можно будет прищипнуть верхушку — это ограничит рост растения в высоту, и даст стимул активному ветвлению. Уход за домашним базиликом аналогичный: регулярный полив, рыхление и подкормки.

Инструкция по посадке

Посадить рассаду базилика можно несколькими способами. Первый и самый традиционный. В феврале-марте семена высаживают в небольшие контейнеры или ящики. На дно емкости укладывают слой дренажа, после чего насыпают почвенную смесь из равных частей перегноя, земли и торфа. Самостоятельно приготовленную смесь следует подкормить минеральными комплексными удобрениями. В качестве почвы можно использовать уже готовый «универсальный» грунт, продающийся в цветочных магазинах.

Подготовленную почву хорошо увлажняют теплой водой, затем делают небольшие углубления 10-15 мм, в которые высаживают семена. Далее контейнер с рассадой накрывают стеклом или пленкой, и ставят в светлое теплое место. После того как появятся первые всходы, накрытие снимают. Уход за рассадой в контейнерах заключается в систематическом поливе, и поддержании необходимой температуры (22-25°С). Когда у растений будет несколько листиков, их можно садить на грядке.

Посадка семян в улитку. Улитка — это приспособление для проращивания семян, изготовленное из поролоновой подложки. Сажать семена в улитку немного хлопотно, но такой способ очень экономит место, и, кроме того, поролон хорошо удерживает влагу, что немаловажно для прорастания семян. Улитку приготовить несложно: на кусок поролоновой подложки выкладывается слой почвы, или другой субстанции, на которую раскладываются семена на расстоянии примерно 5 см друг от друга. Затем поролон вместе с почвой и семенами сваривается в рулон, и получается емкость с землей, похожая на улитку. Особый уход за рассадой не требуется, так как почва высыхает очень медленно. После того как всходы окрепнут, их необходимо пересадить из этой емкости.

Инструкция по посадке

Проращивание семян на гидропонике. Гидропоника – это технология выращивания культур без непосредственного использования почвы. Привычная земля в этом случае заменяется влагопоглощающими материалами: желтым торфом, опилками, керамзитом, хозяйственной минеральной ватой, которые перемешиваются с минеральными комплексными смесями. Уход за рассадой, выращиваемой гидропонным способом минимален. Гидропоника быстро пересыхает, поэтому растения необходимо только часто поливать. На такой «почве» рассада может прожить 20-25 дней, после чего требуется пересадка в обычный грунт. 

Гидропоника является самым дешевым и простым в применении способом выращивания любой рассады.

Перед тем как садить рассаду базилика или сеять семена необходимо правильно выбрать место:

  • растение любит солнце и тепло, поэтому его следует сажать на открытых солнечных участках;
  • почва для выращивания базилика должна быть рыхлой и плодородной – в тяжелой и очень влажной земле культура растет медленно, и часто погибает;
  • нельзя сажать базилик несколько лет на одной и той же грядке, так как растения от этого начинают болеть, листья покрываются бурыми пятнами, и загнивают;
Инструкция по посадке
  • грунт, в который планируется пересадить молодые растения, необходимо правильно подготовить: смешать с компостом, перегноем и торфом в количестве 2 кг удобрения/1 кв. м почвы;
  • высаживать рассаду нужно на расстоянии 15-20 см друг от друга, расстояние между рядками на грядке должно быть около 30 см;
  • после того как пересадка закончена, растения обильно поливают отстоянной водой.
Читайте также:  Список лучших сортов укропа с описанием и фото

Виды и сорта базилика

Наиболее часто культивируются следующие разновидности базилика: камфорный (или душистый), мексиканский (или коричный), фиолетовый (обыкновенный или реган) и лимонный (тайский). Существует множество сортов данного растения, которые различают по следующим признакам:

Виды и сорта базилика
  1. Оттенки запаха. Аромат бывает терпким, сладким, холодным и теплым. Основные ароматы данной культуры: коричный, анисовый, перечный, лимонный, ванильный, карамельный, гвоздичный и ментоловый. Для приготовления напитков, а также десертов используются те сорта, которые обладают лимонным, коричным, карамельным и ванильным запахом. Сорта с ароматом аниса хороши для блюд из рыбы, а для мясных блюд подходит базилик с перечным и гвоздичным запахом.
  2. Цвет. Встречается базилик зеленый и базилик фиолетовый. Сорта с фиолетовым окрасом отличаются более сильным ароматом и их наиболее часто используют в среднеазиатской и кавказкой кухне. А зеленые сорта наибольшей популярностью пользуются на территории Европы, а в частности в Средиземноморье.
  3. Величина и форма куста. Базилик разделяют на раскидистый, компактный, прямостоячий и полураскидистый. При этом встречаются и промежуточные формы. По высоте выделяют высокорослые (0,6–0,85 м), среднерослые (0,3–0,6 м), а также низкорослые (0,18–0,3 м) сорта. Для выращивания в комнатных условиях рекомендуется выбирать низкорослые сорта.
  4. Сроки созревания. Сорта разделяют на поздние, средние и ранние.

Лучшие сорта

Виды и сорта базилика
  1. Мавританский. Этот среднего срока созревания сорт отличается своей продуктивностью и ароматностью. Окрас у раскидистого прямостоячего кустика фиолетовый. Высота растения около 0,65 м.
  2. Застольный. Высота прямостоячего куста около 0,6 м. Яйцевидные большие листовые пластины окрашены в зеленоватый цвет и имеют нежную текстуру. Этот продуктивный сорт наиболее душистый из всех среднепоздних сортов.
  3. Фантазер. Этот сорт входит в число наиболее урожайных. Раскидистый массивный кустик обладает ярким зеленым окрасом. Побеги ветвистые, а форма листовых пластин ― овально-ланцетная.
  4. Балконстар. Этот сорт является низкорослым. Маленькие душистые листовые пластины имеют отличные вкусовые качества, они прекрасно подходят для салатов. Его зачастую выращивают в горшках на подоконнике.
  5. Генуэзский. Данный сорт отличается своей урожайностью. Большие блестящие листовые пластины темно-зеленого окраса достаточно душистые и обладают приятным вкусом. Листочки используют как сушеные, так и свежие. В некоторых случаях ими заменяют мяту, добавляя в прохладительные напитки.
  6. Гурман гвоздичный. Сорт отличается своей урожайностью. Куст среднерослый, прямостоячий и массивный. Зеленые листовые пластины обладают средней величиной и эллиптической формой. Этот сорт рекомендуется использовать в качестве приправы для блюд из мяса, рыбы, сыра, риса и картошки.
  7. Василиск. Этот компактный сорт хорошо растет как в открытой почве, так и в комнатных условиях. Обладает перечно-гвоздичным запахом. Высота прямостоячего густооблиственного кустика около 0,2 м. Маленькие листовые пластины имеют зеленый окрас. Стебли полуприподняты.
  8. Ереванский. Данный сорт входит в число наиболее популярных урожайных сортов. Запах у такого базилика гвоздично-перечный. На среднерослом кустике находятся средней величины листовые пластины яйцевидной формы и фиолетового окраса.
  9. Тролль. Этот среднеспелый мелколистный сорт отличается компактностью и урожайностью. Отлично подходит для выращивания в комнатных условиях. Такому растению не страшны резкие смены температур. Листва обладает темно-фиолетовым окрасом. Растение смотрится очень эффектно.
  10. Мэджик Мауинтин. Такой израильский сорт обладает устойчивостью как к низким, так и к высоким температурам, а также он является засухоустойчивым. Аккуратный куст обладает круглой формой. Зеленые листовые пластины имеют пурпурный отлив. Такое растение хорошо смотрится на садовом участке в качестве декоративного.
  11. Рэд Рубин. Сорт создан американскими селекционерами. Окрас у кустика махагоново-пурпурный. У этих растений в пищу употребляют как листву, которая не имеет горчинки свойственной зеленым сортам, так и бутончики (их добавляют в омлеты).

Также достаточно популярными являются следующие сорта базилика: Шарм, Маркиз, Арарат, Бархат, Вайолет, Греческий, Робин Гуд, Дракон, Жиголо, Зеленый ароматный, Орион, Перечный аромат, Искуситель, Бакинский, Чародей, Лимончик, Карлик, Курчавый, Философ, Широколистный и др.

Виды и сорта базилика

Проблемы, возникающие при выращивании

Хотя базилик не является привередливым растением, иногда могут возникнуть проблемы при его выращивании. Чаще всего такое может случиться в домашних условиях или при выращивании в теплице.

Читайте также:  Полезные свойства петрушки для организма женщин и мужчин

Таблица: возникающие проблемы и их устранение

Проблемы, возникающие при выращивании
Проблема Причина Устранение
Базилик вытягивается вверх
  • Недостаток света.
  • Не проведено формирование куста.
  • Если базилик выращивается в домашних условиях, его нужно поставить на самый светлый подоконник.
  • Обязательно проводите прищипывание или обрезку. Благодаря этим процедурам повысится ветвление.
Сохнут листья Растение страдает от высокой температуры воздуха и низкой влажности.
  • Если в парнике или на подоконнике слишком жарко, проводите проветривания, но избегайте сквозняков.
  • Переставьте горшок с растением в более прохладное место.
  • Не забывайте вовремя поливать базилик.
Скручиваются листья
  • Базилик страдает от сквозняка.
  • Слишком плотная почва.
  • Перелив и пониженная температура воздуха.
  • Уберите растение со сквозняка.
  • Замените почву на лёгкую и рыхлую.
  • В холодное время года не заливайте базилик.
  • Дайте возможность верхнему слою грунта просохнуть.
На листьях появляютсясветлые, похожие на пергамент, пятна Возможно, это солнечный ожог.
  • В открытом грунте постарайтесь поливать базилик в вечернее время или под корень, чтобы вода не попадала на листья.
  • Если базилик растёт на подоконнике, летом слегка притеняйте его от полуденного солнца.
Плохо растёт
  • Растению не хватает питания.
  • Низкая температура воздуха.
  • Не забывайте удобрять базилик. Лучше всего чередовать органику с минеральными подкормками.
  • Поддерживайте правильный микроклимат. Базилик хорошо растёт только при температуре 23–28 оС.
Базилик цветёт Это естественный процесс.
  • Если хотите собрать семена, соцветия оставьте.
  • Если базилик выращиваете для еды, цветы нужно оборвать.

Чтобы листья базилика не горчили, соцветия нужно срезать

Кабачки

Знаете ли вы, что в пищу употребляют не только плоды кабачка, но и его цветы? Например, во Франции довольно популярны фаршированные цветки кабачка. Хотите попробовать этот деликатес? Значит, надо его вырастить. Это совершенно не сложно. В первые дни лета, когда минует угроза заморозков (кабачки – теплолюбивая культура), сажаете семена или рассаду на защищенную от сквозняков грядку и ждете урожай. Еще, правда, не помешают прополка, рыхление, полив и несколько подкормок – и все, большой урожай кабачков вам обеспечен.

Похожие условия выращивания еще у одного представителя семейства Тыквенные – у тыквы. На раннем этапе выращивания овоща опасность для нее представляют не только минусовые температуры, но и птицы. Защититься от них помогут ветки, сено, пластиковые бутылки, сетка и т.п. После появления настоящих листиков укрытие можно снимать.

Кабачки
  • Кабачки: посадка, выращивание и уход в открытом грунте

    Расскажем, как посадить кабачки и позаботиться о них до сбора урожая.

Основные заболевания растения и борьба с ними

Среди основных болезней зеленных культур особенное место занимают фузариоз, черная ножка, серая гниль. Это грибковые заболевания, развиваются при перепадах температуры, переувлажнении, повреждении корней, на бедных почвах, при нарушении правил севооборота. Черная ножка. Особенно вредит молодым саженцам, рассаде. Поражается корневая шейка ростков. Она чернеет, гниет, всходы погибают. Фузариозное увядание (фузариоз). Поражается стебель, становится бурого цвета, истончается. У взрослых растений высыхает верхушка, пряность постепенно увядает. Серая гниль. Определить заболевание можно по пораженным нижним листьям. На них появятся светло-бурые сухие участки. Со временем они покроются сероватым пухом. Грибок развивается на растительных остатках, проникает на растение из почвы. Рекомендуются меры борьбы:

  • Больные растения опрыскать настоем шелухи лука. 4 части шелухи залить 1 частью кипятка, настоять в течение 24 часов, процедить.
  • Ошпарить кипятком 1,5 ст. древесной золы, развести в воде (пропорция указана на ведро воды), добавить 1 ст. ложку хозяйственного жидкого мыла. Таким средством специалисты рекомендуют опрыскивать растение против тли.
  • Поможет опрыскивание 1% раствором медного купороса.
Основные заболевания растения и борьба с ними

В крайнем случае, когда болезни или вредители поразили 50% посева, необходимо опрыскать посадку фунгицидами (например, фундазол, фитоспорин), которые можно купить в специализированном магазине.

Как и когда собрать урожай базилика для сушки, заготовок на зиму?

Срезать листья базилика для употребления в пищу можно с того момента, когда кусты достигнут высоты 12-15 см. Желательно срезать листья с верхней частью побега. Это обеспечит появление новых молодых побегов. Такой способ поможет добиться кустистости и нарастания листовой массы.

Уборку пряного базилика следует проводить в конце июля, в августе. Сбор урожая проводится в сухую безветренную погоду. Срезать следует только листья, стебель оставляйте — на нем могут появиться новые листья. После основного сбора урожая не стоит ожидать богатого наращивания зеленой массы растением, но для повседневных кулинарных потребностей таких запасов может вполне хватить.

Важно: Сильные растения при наступлении холодов можно выкопать и посадить в горшок. Некоторое время можно будет собирать свежие листья базилика в комнатных условиях.

Как и когда собрать урожай базилика для сушки, заготовок на зиму?

Собранные листья базилика следует заготовить на зиму. Для этого их следует высушить в тени. Высушенные листья храните в герметичной упаковке, это обеспечит их аромат на протяжении длительного времени.

Сушка базилика