Базилик — ароматная пряность на вашем огороде

Его можно положить в салат, вторые и первые блюда. Зелень этой культуры придаст неповторимый аромат любому десерту. У неё самые разные вкусы и запахи – лимонный, коричный, гвоздичный, ванильный, перечный и даже карамельный! Это растение – любимец французской кухни – базилик. Заграничный гость прекрасно приживается на наших огородах. К тому же выращивание базилика – совсем несложное занятие.

Почва для посадки 

Агротехника выращивания базилика требует плодородной и хорошо ухоженной почвы, а это значит, что нам придется хорошо потрудиться, чтобы создать оптимальный вариант для выращивания культуры.

Растение лучше всего высаживать на хорошо прогреваемых участках, которые защищены от ветра и сквозняков. Предпочитает оно легкие супесчаники, хорошо заправленные органикой. Наилучшими предшественниками растения на грядке считаются бобовые, картофель, помидоры и огурцы, так как под них происходит стабильное внесение органических удобрений.

Подготовка почвы начинается в осенний период, когда грядка хорошо вскапывается и удобряется. Глубина вскопа – около 20-25 см, примерно на штык лопаты, удобрения для почвы (на 1м2) – 3-5 кг перегноя или компоста, 22-25 г суперфосфата и около 15 г калийной соли.

Если выращивание намечается на тяжелых почвах, глинистых и суглинках, то еще с осени требуется сформировать правильные гряды, которые в весенний период должны быть хорошо перебиты мотыгой (глубина до 15 см).

Описание

Базилик – однолетнее растение семейства Яснотковых высотой около 70 см, которое ценится за приятный вкус, красивые листья и лечебные свойства сырья. Поэтому его широко используют в кулинарии, садоводстве и народной медицине.

Листья употребляют свежими в салатах. Они улучшают вкус блюда, придавая ему пикантный вкус. Кусты базилика, высаженные возле дома, служат отличным украшением благодаря своим ярким листьям. Они, в зависимости от вида и сорта, окрашены в зеленый, фиолетовый, синеватый, пурпурно-красный цвет.

В народной медицине базилик используют для лечения ревматизма, артрита, успокаивают головную боль, улучшают сон. Нормализуют работу желудка и кишечника, уничтожают грибки. Кроме этого, базилик – мощный афродизиак.

Базилик пришел в Европу из Азии. Чаще всего используются две разновидности, которые отличаются раскраской листьев: фиолетовый и зеленый. В европейской кухне отдают предпочтение зеленому, в России чаще можно встретить фиолетовый.

Некоторые сорта:

  • Бакинский с фиолетовыми листьями и ароматом гвоздики и мяты.
  • Ереванский имеет синеватую окраску и пахнет душистым перцем и чаем.
  • Ложковидный с зелеными листьями имеет аромат лавра и гвоздики.

Распространенные гибриды:

  • Лимонный аромат;
  • Балконстар;
  • Фантазер;
  • Анисовый.

Как вырастить базилик на подоконнике?

Вопрос о выращивании базилика из семян на подоконнике возникает тогда, когда нет возможности посадить растение на садовом участке, а лакомиться свежей зеленью хочется круглый год. Для выращивания базилика дома нужно подготовить правильный субстрат – его составляют из смеси в равных частях торфа, садовой земли и перегноя. После самостоятельно приготовления земли, рекомендуется ее прокалить в духовке примерно 1 ч, после чего оставить на 24 ч при комнатной температуре. Семена растения высаживают на расстоянии друг от друга в 7 см в специальные горшочки или ящики, обеспечивают хороший дренаж.

Перед посадкой семян, почву тщательно увлажняют, а после посадки емкость накрывают стеклом и ставят поближе к батарее (температурный режим должен быть не менее 23 градусов) на подоконники, выходящие на южную сторону. Через неделю должны появиться первые росточки, которые необходимо опрыскивать дважды в день (утром и вечером). Зимой, когда световой день короткий, базилику на подоконнике обеспечивают дополнительное освещение (не менее 15 ч) с помощью фитолампы.

После появления первых листиков, можно начать закаливать растение – снимать стекло. Закаливание производится постепенно, и первый раз не должно превышать 5 мин. Полностью избавиться от тепличных условий можно спустя месяц ежедневной закалки. Уход за базиликом, выращенном на подоконнике необходим точно такой же, как и в открытой почве: полив теплой водой, рыхление почвы для обогащения кислородом и внесение минеральных удобрений.

  • Портулак: выращивание из семян
  • Бадьян: применение в кулинарии и полезные свойства
  • Чем полезна петрушка?
  • Как вырастить пряные травы на даче?

Базилик – одна из самых востребованных и полезных экзотических культур, которая без труда может расти на Вашем участке. Небольшая щепотка этой зелени способна придать потрясающий аромат любому блюду, а вкус будет — просто пальчики оближешь! Отметим лишь, что добавлять базилик в блюда нужно очень осторожно и в небольшом количестве, потому как он может перебить основной вкус пищи.

Читайте также:  Базилик фиолетовый польза и вред для здоровья

Уход за всходами

Уход за взошедшими ростками физалиса также несложен и стандартен:

  • их поливают по мере необходимости;
  • каждые 2 недели проводят подкормки любым легкорастворимым комплексом для рассады: Агриколой, Растворином, Фертикой и т.п.;
  • для равномерного развития сеянцев их периодически поворачивают на подоконнике, чтобы каждая сторона растения получила свою порцию тепла и света;
  • оберегают от попадания прямых солнечных лучей, которые могут вызвать ожоги листьев. Для притенения используют тканевые ролеты, различные жалюзи, светоотражающую бумагу, просто газету или переставляют ёмкости с рассадой на время наиболее активного солнца в глубину комнаты.

Рассаду держат на освещённом подоконнике, но под защитой от прямых солнечных лучей

Уход за всходами

В фазе 2–3 настоящих листочков рассаду рекомендуется распикировать. В возрасте 40–50 дней её пересаживают в открытый грунт или в большую ёмкость для выращивания в комнате или на балконе.

Если вы прислушаетесь к нашим советам, то получите качественные всходы физалиса, которые послужат основой будущего отличного урожая и прекрасного вида полезной, необычной, радостной культуры, способной создать позитивное настроение с середины лета до поздней осени.

Особенности посадки в открытый грунт в Подмосковье

Подмосковье, как и вся средняя полоса России, характеризуется неустойчивостью погоды. Однако её летние капризы не преграда к выращиванию базилика. Тепла в летние месяцы вполне достаточно, а дождей обычно тем более хватает. Поэтому вопрос может стоять только в том, как сажать. Ответ тоже прост: исключительно рассадой. Посев семян, конечно, возможен, но урожай из семян будет получен лишь ближе к осени, и период потребления ароматных зелёных и фиолетовых листьев будет невелик. Если огороднику некогда весной заниматься выращиванием рассады, её легко купить в готовом виде, и даже в горшке, закопать который в землю на участке очень просто.

Лучшие сорта базилика для посадок в средней полосе России, в том числе и в Подмосковье — Ереванский и Мелколистный. Первый даёт красивые сине-фиолетовые кусты ростом 40–60 см. Второй имеет небольшие зелёные листочки, куст несколько ниже.

Сорт Ереванский даёт не самый роскошный куст, но очень подходит для выращивания в средней полосе

Особенности посадки в открытый грунт в Подмосковье

Семена сеют в ящики за два месяца до высадки рассады в грунт, для Подмосковья это начало апреля. Рассаду выращивают как обычно. Под посадку базилика в огороде отводят самые тёплые, хорошо удобренные грядки. В открытый грунт рассаду с 4–6 листьями высаживают после окончания угрозы заморозков. Надёжнее всего — не раньше 10 июня. Если на участке есть парники или теплицы, можно делать это и раньше, но надо помнить, что базилику требуется много солнечного цвета, и в укрытиях он чувствует себя гораздо хуже. А ведь в Подмосковье и так довольно часты пасмурные дни!

Цветоносы надо обрывать сразу, как только они начнут появляться. Тем более что в климатических условиях Подмосковья семена базилика всё равно практически не вызревают.

Базилик — одна из полезнейших пряных трав, обладает своеобразным ароматом и улучшает вкус как салатов, так и многих первых и вторых блюд. Вырастить базилик не так просто, как, например, укроп или щавель, но вполне возможно. И если на вашем участке пока ещё не было этой интересной пряности, надо обязательно попробовать её туда поселить.

Ароматный базилик: все о посадке и уходе

Базилик — это красивое ароматное растение с превосходными вкусовыми качествами. Он содержит фитонциды, эфирные масла, сапонин, обладает целебными свойствами. Окраска, аромат и высота стеблей зависят от сорта культуры. Узнайте, какие существуют сорта, как сажать базилик, когда собирать урожай и в чем особенности ухода за ценным растением.

Базилик: сорта

Существуют разные сорта базилика. Они отличаются высотой стебля, цветом листвы, ароматом. Базовой являются фиолетовая и зеленая окраска растения.

Окраска зеленого базилика варьируется от густонасыщенных темно-зеленых оттенков до ярких салатовых.

Базилик с фиолетовой окраской обладает более насыщенным вкусом и запахом, так как содержит от 1,5 до 2 раз больше ароматических масел по сравнению с растением с зеленой окраской.

Базилик обладает такими ароматами:

  • лимонным;
  • мятно-перечным;
  • гвоздичным;
  • анисовым;
  • перечным;
  • ментоловым;
  • гвоздично-перечным;
  • карамельным;
  • маринадным;
  • ванильным.

По высоте растение разделяют таким образом:

  1. Высокорослые сорта — от 61‒90 см.
  2. Среднерослый базилик — 31‒60 см.
  3. Низкорослый базилик — до 30 см.

Наиболее распространены для выращивания в частном садоводстве такие сорта:

  • Гвоздичный. Окраска листвы — ярко-зеленая. Высота куста — до 60 см. Имеет гвоздичный аромат.
  • Ереванский. Среднерослый сорт. Вкус — терпкий с привкусом душистого перца и чая. Перечный аромат. Цвет — фиолетовый, яркий. За сезон собирают до 3-х урожаев.
  • Анисовый. Высота куста — до 40 см. Цвет — фиолетовый с отливом. Аромат анисовый, душистый.
  • Лимонный. Вкус — лимонный, с кислинкой. Высота — до 35 см. Цвет — зеленый.
  • Аромат ванили. Высокорослый сорт. Цвет — фиолетовый. Вкус и аромат ванильный.
  • Искуситель. Зеленого цвета. Аромат резкий. Высота куста — 75‒85 см.
  • Тонус. Высота растения — 40‒55 см. Аромат яркий, пряный. Отличается большим содержанием эфирных масел и витаминов.

В зависимости от вкуса и аромата растение используют в качестве приправы при приготовлении мясных, рыбных, овощных блюд, кондитерской выпечки, маринования.

Читайте также:  Полезные свойства семян укропа и противопоказания к их применению

Как и когда сеять базилик на рассаду?

Базилик — теплолюбивое растение. Поэтому его преимущественно выращивают рассадным способом. Как посадить базилик на рассаду, когда высевать семена? Семена высаживают в конце марта. Для получения полноценных саженцев растению необходимо 35‒50 дней.

Базилик из семян выращивают по одинаковой схеме. Перед высевом готовят почву. Торф, перегной и песок в пропорции 4:2:1 тщательно перемешивают, пересевают, пропаривают в духовом шкафу, остужают и поливают раствором марганца темно-розового цвета.

Чтобы посеять базилик на рассаду, используют емкости глубиной 5‒7 см. Грунт должен быть рассыпчатым и влажным.

Как сеять базилик? Процесс посадки семян включает такие этапы:

  • наполните грунтом ящик на 0,5 см ниже края, уплотните;
  • семена выложите по поверхности почвы;
  • укройте семена грунтом, чтобы посадочный материал оказался на глубине 0,5 см, слегка уплотните;
  • увлажните посев базилика из пульверизатора;
  • накройте сверху ящик стеклом, поставьте для прорастания в теплое светлое место.

Семена прорастают при +20‒+25 °С в течение 10‒12 дней. После появления всходов укрытие снимают. Рассаду помещают в хорошо освещенное место с температурой +16‒+20 °С. Базилик, рассада которого выращивается в более высокой температуре, вытягивается, ростки истончаются.

Растения поливают, когда верхний слой почвы просохнет. Излишки воды удаляют из поддона. В ином случае побеги болеют черной ножкой.

Пикировку побегов выполняют после появления двух настоящих листков. Готовят грунт такого же состава, как и при посеве семян.

К нему добавляют минеральное удобрение (1 ст. л.) и древесную золу (2 ст. л.) на каждые 5 литров грунта. Смесь перемешивают, выдерживают 1‒2 суток для растворения удобрений. За сутки до пикировки побеги хорошо поливают.

Процесс пикировки базилика включает такие шаги:

  • наполните посадочной смесью кассеты для рассады, уплотните;
  • сделайте в почве углубления, поместите росток так, чтобы корни равномерно распределились по лунке;
  • присыпьте саженец, грунт уплотните, полейте растение.
  • При поливе следите, чтобы ростки не упали — поправьте побеги, пока вода не впиталась.

При пикировке саженцы базилика не углубляют. До высадки рассады на грядку уход заключается в поливе, закаливании, которое начинают, когда температура воздуха прогреется до +5‒+10 °С. Саженцы прищипывают над 6‒8 листом.

Уборка урожая

Пахучие листики срывают, когда зелень достигает 10-14 см в высоту. Само растение не трогают до достижения полного роста.

Собирать урожай можно дважды в сезон – с июля по сентябрь. Первый раз срывают кустики до начала цветения, второй раз в конце сезона (зависит от сорта). Свежие листики добавляют в летние салаты.

Внимание! Растение содержит ртуть, поэтому оно противопоказано детям до 7 лет и беременным женщинам. Очень большое количество съеденной зелени может привести к отравлению даже взрослого человека.

После сбора растения раскладывают, просушивают в затемненном, хорошо проветриваемом помещении. Время от времени базилик переворачивают. Высушенную траву перетирают, используют как специю, вносят в разные блюда.

Хранят траву в стеклянной емкости с герметичной крышкой. Так базилик может сохраняться до 4 лет.

Частые ошибки садоводов

Ошибки при выращивании кустов и сборе урожая могут стать причиной возникновения болезней и гибели растения. Базилик нежелательно чрезмерно увлажнять. При поливе необходимо избегать застоя воды.

Некоторые садоводы при сборе урожая отламывают стебли. Этого не стоит делать, поскольку растение засохнет. Собирать можно только листики.

Ещё одной ошибкой является отрывание базилика. Так можно повредить стебель. Поэтому листья следует отрезать ножницами.

Частые ошибки садоводов

При выращивании базилика следует учитывать его потребность в тепле и хорошем освещении. Также необходимо помнить, что растение плохо переносит чрезмерный полив и сквозняки. Соблюдение этих правил поможет вырастить на подоконнике эту тропическую культуру и получить хороший урожай.

Я выросла в селе, поэтому много знаю о выращивании укропа и петрушки. Но когда покинула родительский дом и переехала в город, открыла для себя много покупных растений. Стала задумываться: а чем наши грядки плохи для чабера, орегано или базилика?

В тот же год накупила цветных пакетиков с семенами и поехала к маме, огородничать. К сожалению, базилик долго не давался: сразу и всхожесть была плохой, и рос он — просто огорчение одно: вытянутый, бледный и совершенно не сочный. Но я же очень упорная!

Долго сидела на форумах, общалась с бывалыми огородниками, а что-то и из собственного опыта почерпнула… В общем, теперь эта культура вырастает на наших грядках такая, как надо. Делюсь советами!

Попав на рынок или в магазин, многие очень удивляются: оказывается, видов этого растения великое множество (почти 70!) Какой купить? В этом разделе скажу пару слов о преимуществах разных видов базилика овощного, а также самых популярных сортах.

Частые ошибки садоводов

Базилик душистый

Также известный как обыкновенный и камфорный. Имеет зеленые листики с легкой опушкой, светлые цветки. Имеет терпкий аромат (многим он напоминает специи гвоздику и перец), а также терпкий вкус. Понравится любителям мяса и основательных закусок.

Самые удачные сорта:

  • Genovese Gigante. Его очень любят в Италии.
  • Mammoth. Крупнолистовый, понравится любителям пряностей.
  • Magical Michael. Любит простор на грядке, так как выбрасывает много веток.
Читайте также:  Выращиваем лук на перо: лучшие советы по уходу и посадке

Лимонный

Частые ошибки садоводов

Имеет зеленые листики, нежный вкус и запах. Его аромат действительно напоминает цитрусовые. Он очень урожаен, для семьи достаточно нескольких кустиков. И при этом кусты имеет невысокие.

Лучшими сортами считаются:

  • Лимонный.
  • Искра.

Зеленый

Если листики лимонного сорта салатовые, то эти — ярко-зеленого оттенка. Данное растение низкорослое, имеет нежный, деликатный вкус.

Частые ошибки садоводов

Вас могут заинтересовать сорта:

  • Тонус.
  • Зеленый василек.

Коричный

Очень интересно смотрится: листики зеленые, а цветки фиолетовые. Корицей пахнут именно листики растения.

Сортов такого базилика очень мало. Но есть удачные смешанные сорта с другими видами. Например, Коричный красный.

Частые ошибки садоводов

Фиолетовый

Ярко-фиолетовые листья и цветы. На Кавказе этот вид известен как «реган». Свежий базилик имеет нежный вкус и аромат, его добавляют не только в салаты, но даже в компоты (в том числе для цвета).

Самые продаваемые сорта:

  • Застольный.
  • Мавританский.
  • Пурпурный.

Черный

Частые ошибки садоводов

На самом деле его стебли и листья имеют темно-фиолетовый оттенок. Обладает очень сильным ароматом, поэтому огородники часто засушивают это растение.

Самые интересные сорта:

  • Рубин Каира.
  • Бакинский.

Красный

Частые ошибки садоводов

На самом деле его листы редко имеют красноватый оттенок — чаще они светло-фиолетовые. Отличается невысокими кустиками, поэтому его часто можно увидеть в горшках на подоконниках квартир.

Популярные у нас сорта:

  • Восточный гость.
  • Щедрый.

Если же при сборе урожая вы решили собрать семена с самых удачных кустов, помните: хранить их нужно в темном, проветриваемом месте до 5 лет.

Как ухаживать за рассадой Настурции, какие хитрости в выращивание?

Определенный этап роста рассады сочетается с конкретными инструкциями по ее обслуживанию. На первой стадии произрастания семян, емкости в которые они помещены нуждаются в укрывании полиэтиленом. Этот момент важен, т.к. запускает механизм произрастания благодаря возникновению парникового эффекта. Первые побеги появятся в течении двух недель. До момента их появления землю необходимо регулярно увлажнять, но только при помощи шприца или разбрызгивателя.

Семена настурции взошли, что делать дальше?

Как только появились первые побеги, пленку, укрывающую их, убирают, а саму емкость ставят в светлое место, чтобы обеспечить необходимое количество света. Для правильного роста, солнечный свет должен освещать побеги не менее 12-16 часов. Если света росткам не будет хватать, то они начнут вытягиваться в длину, затем ослабнут и остановятся в развитии. С момента появления ростков температура поддерживается определенным образом: меньше 18 тепла нельзя, но и выше 22 тоже. Появившиеся побеги требуют постоянного поливания, в зависимости от частоты высыхания почвы.

Чем подкормить рассаду Настурции?

Для роскошного и долгого периода цветения настурцию нужно подкармливать удобрениями. В начале посадки семян требуется внесение минеральных удобрений, содержащих азот, когда же побеги взошли и набрали силу, необходимо перейти на подкормку, содержащую калий.

Как ухаживать за рассадой Настурции, какие хитрости в выращивание?

Первая подкормка производится азотсодержащими удобрениями, не позднее десяти дней после высаживания в грунт. Крайний срок две недели. Благодаря этому, цветок активизируется в росте и появляются первые соцветия.

Вторая подкормка производится удобрениями на основе фосфора и кальция и повторяется не позже, чем через пол месяца. При помощи второй подкормки настурция начнет активно расти и наберет сил для роскошного цветения.

Правила пикировки Настурции

Этот процесс считается наиболее сложным, т.к. вызывает много вопросов. Способ обыкновенной прищипки растения тут не подходит, так как не приносит ожидаемых результатов. Пересаживание настурции может плохо влиять на нее, ввиду слабости корневой системы.  Если возможно, то лучше обойтись без пикировки вообще. Однако, если побеги очень выросли в длину и возникла необходимость в пикировке, то при их пересаживании заглубите ростки настурции в почву до самого начала первых листьев.

ВАЖНО! Лучше всего делать посадку этого цветка сразу в высокую емкость, чтобы при необходимости просто досыпать нужное количество земли и обойтись без пикировки.

Уход и борьба с проблемами

Уход за базиликом прост и заключается в том, что грядку с ним необходимо регулярно прорывать от сорняков, рыхлить землю и часто поливать. Первый месяц пряность растет медленно. Зелень срезается до начала цветения, именно в это время базилик обретает максимальный аромат и вкус.

Как бороться с вредителями и болезнями?

Базилик очень выносливое растение, но при высокой влажности и низкой температуре на нем могут развиться грибковые заболевания:

  • черная ножка;
  • фузариоз;
  • серая гниль.

Лучшей борьбой с этими болезнями является их профилактика. Для того чтобы избежать перечисленных проблем, необходимо:

Уход и борьба с проблемами
  1. замачивать семена перед посевом в слабо розовом растворе марганцовки;

  2. не сажать базилик слишком близко друг к другу;
  3. раз в неделю присыпать грядку древесной золой;
  4. поливать растение умеренно, но не допускать пересыхания почвы;
  5. рыхлить землю;
  6. проветривать помещение, если это парник или теплица;
  7. больное растение удалять вместе с земляным комом.

На начальной стадии заболевания базилик можно опрыскивать настоем луковой шелухи (1 часть шелухи на 4 части воды). Раствор настаивается в течение суток, затем процеживается. Базилик устойчив к вредителям, но молодые побеги могут повреждаться тлей, слизнями, улитками, полевым клопом. Однако это бывает редко и серьезного ущерба урожаю данные вредители не наносят. Убирают вредителей в растения вручную.

Что делать, если медленно развивается?

Медленно базилик может расти по нескольким причинам:

  • пересушенный грунт и воздух;
  • низкая температура воздуха (ниже 20 градусов);
  • короткий световой день;
  • недостаток удобрений.